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カンタンレシピ!おうちごはん!

帆立のソテープロヴァンス風

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材料(2人分)

帆立 :4粒   タイム :1枝   :適量   黒コショウ :適量   にんにく :1個   アスパラ :2本   椎茸 :2個   オリーブオイル:大さじ1   小麦粉 :適量 ソース   オリーブオイル: 100cc   レモン汁 :大さじ1/2   ケッパー :大さじ1   ブラックオリーブ :3個   トマト :大さじ1   塩、コショウ :少々

作り方

  • 帆立は塩と黒コショウで下味をつけておく。フライパンにオリーブオイルとタイム、にんにくを入れて火にかけ香りをだす。帆立に小麦粉をまぶしフライパンにいれてこんがりソテーする。皮を剥いて1/3にカットしたアスパラと半分にカットした椎茸も供にソテーする。
  • ソースをつくる。ボールにオリーブオイル、レモン汁を絞りケッパーとみじん切りしたブラックオリーブを入れて、角切りしたトマトをいれて塩コショウで調味する。白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • お皿にソテーした帆立と野菜を盛り付け、2.のソースをかけてセルフィーユを飾る。

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