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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋茄子ときのこのトマトソースパスタ

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材料(3人分)

ベーコン :2枚   にんにくみじん切り :1片   タカの爪 :1本   椎茸 :1p   しめじ :1p   マッシュルーム※:1p   茄子 :1本   白ワイン :大さじ1   ホールトマト(カットしたもの) :1缶   オリーブオイル :大さじ2   パスタ :240g   粉チーズ :大さじ2   塩コショウ :少々

作り方

  • 茄子は1cm角に切り、水にさらす。椎茸、マッシュルームは1mmスライスにしてしめじほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りとタカの爪をいれて香りをだし、1.の材料を入れてよく炒め白ワインをいれて煮詰め、ホールトマトを加え30分煮る。
  • ゆでたパスタと粉チーズを加え塩コショウで調味する。

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