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カンタンレシピ!おうちごはん!

茄子のムース

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材料(4人分)

茄子:300g   玉葱:1/4個   生クリーム:100cc   ピーナツバター:40g   オリーブオイル:適量   塩コショウ:適量   黒オリーブ:2個   イタパセ:適量   ジェルブレ:8枚

作り方

  • 茄子は皮をむき5mm角にカットする。
  • 玉葱は薄くスライスしてオリーブオイルでソテーし、(1)の茄子を入れてしんなりするまでいため塩コショウする。ミキサーにかけてなめらかにする。
  • 生クリームを泡たてピーナッツバターとあわせて(2)の茄子とあわせる。塩コショウして味を調えて器にもり、スライスした黒オリーブとイタリアンパセリを添える。 ジェルブレにつけていただく。

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