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カンタンレシピ!おうちごはん!

アボカドとかぼちゃのアイス

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材料(4人分)

アボカドアイス   牛乳:11カップ   卵黄:11個分   砂糖:160g   アボカド:11・1/2個(正味150g)   レモン汁:1大さじ1・1/2 かぼちゃのアイス   牛乳:13/4カップ   卵黄:11個分   砂糖:120g   かぼちゃ:1150g   ミント:1適宜

作り方

  • アボカドは横半分に包丁で切れ目を入れて、種を取り、スプーンで果肉を取って、レモン汁をかけ、フードプロセッサーにかける。
  • ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  • 鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前まで温める。(2)に加えて、泡立て器で混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
  • 弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら約5分温める。
  • ボウルに漉し入れて、ボウルの底を氷水に当て、木べらで混ぜながら冷ます。
  • (1)に(5)を入れて混ぜ、容器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
  • かぼちゃは皮を取って一口大に切り、レンジに約3分かけてやわらかくし、フードプロセッサーにかける。アボカドと同様に作る。
  • 器に(6)と(7)を盛り、ミントを飾る。

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