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カンタンレシピ!おうちごはん!

海の幸のガレット

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材料(4人分)

そば粉のガレット生地   そば粉:100g   薄力粉:14g   :1g   :12g   :240cc   牛乳:30cc   ピュアルティン卵:1個   :500cc   牛乳:100cc ベシャメルソース   バター:40g   薄力粉:40g   牛乳:300cc   海老:2尾   帆立:2個   :80g   塩・こしょう:各適量   サラダ油:適量   パセリのみじん切り:適量

作り方

  • ガレット生地を作る。ボウルにそば粉と薄力粉と塩を振るい入れて混ぜる。真ん中にくぼみを作り、サラダ油を入れて混ぜ、溶き卵を入れ、水と牛乳を少しずつ入れて伸ばす。よく混ぜて1~2時間寝かせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて、(1)の生地を薄く伸ばし、両面を焼く。
  • ベシャメルソースを作る。鍋にバターを入れ、振るった薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、少しずつ牛乳を入れて伸ばす。下茹でした魚介類を混ぜて塩、こしょうで味付けする。
  • (2)のガレットに(3)をのせて四方を折り込み、パセリのみじん切りを振る。

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