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カンタンレシピ!おうちごはん!

さばのプロバンス風

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材料(4人分)

さば:4切れ   黒オリーヴ:適宜   レモン:少々   レタス:適宜   トマト水煮缶:1缶   塩・こしょう・小麦粉:各適宜   オリーヴ油:適宜 ●A   にんにくのみじん切り:1片分   玉ねぎのみじん切り:1/2個分   ローリエ:1枚 ●B   スープの素:1個   白ワイン:1/2カップ   あればオレガノ:少々

作り方

    旬の食材で
  • さばは軽く塩、こしょうをふっておき10分おき、小麦粉をまぶしてさらに10分おく。
  • 油大さじ1を熱してさばの両面を焼く。
  • 鍋に油大さじ1を熱してAを炒め、Bとトマトの水煮をつぶして缶汁ごと加える。
  • さばを並べて加え、中火で蒸し焼きにする。
  • さばを取り出して煮汁を煮詰め、塩、こしょうで味を整える。
  • 皿にレタスを敷き、さばを盛って5をかけ、飾り切りのレモンと黒オリーヴをそえる。

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