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Bimi Smile 恵曇産うるめ丸干・恵曇産いわし丸干<8尾>

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  • 赤穂の天塩水に漬けた程よい塩加減と、サクッとした歯触り。酒の肴、おかずに。

    Bimi Smile恵曇産「いわし丸干」「うるめ丸干」は、島根半島の北側、日本海に面し、山陰屈指のイワシの名産地としても知られる、島根県・恵曇港で水揚げされた、新鮮ないわしから作られます。季節を問わず、ほぼ一年中水揚げされるいわしを、港のすぐ目の前にある加工場で、さっと水洗いした後、そのまま塩水に漬けこみます。 この塩水には、安全で良質な深海の海水をくみ上げて作った赤穂の天塩が使われており、これによって、素材の旨みを引き出し、味わい深く仕上げることができるのです。数時間程度漬け込んだいわしを、その後、機械で18時間程度乾燥させると、Bimi Smile「いわし丸干」「うるめ丸干」のできあがりです。 ビタミンを豊富に含んだいわし丸干しは、ほど良い塩加減と、サクッとした歯触りで、酒の肴はもちろん、炊きたてのご飯のおかずにもピッタリです。 家庭用の網焼き器か、クッキングシートを敷いたフライパンの上で、焦げ目がつくまでこんがり焼いてください。そのままかぶりついて頂いても結構ですが、いわし独特の臭みが苦手な方は、お好みでレモン果汁を搾ると、さっぱりといただけますよ。