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Bimi Smile 野菜かりんとう

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  • 国内産小麦粉100%で作ったからこそ味わえる旨みと、野菜のほど良い甘さを生かしたBimi Smile「野菜かりんとう」

    かりんとうに使われる小麦粉は、たんぱく質の割合が高い、強力の輸入小麦粉を使っている場合が大半です。しかし、このBimi Smile「野菜かりんとう」は、食べた時に、小麦が本来持つ香ばしい風味を楽しんでいただくために、国産小麦粉のみを原料に使っています。 作り方は、国産小麦粉に、水、砂糖、独自の酵母、さらにかぼちゃ、ニンジン、ほうれん草、ごぼう、ニラの5種類の乾燥野菜を加えて生地を練ります。この生地を、通気性の良い木の樽で寝かせ、およそ3時間自然発酵させます。こうすることで、小麦が持っている独特の風味を、より引き立てることができるのです。寝かせた生地は、長さ5cm、直径5mmの大きさに形を整えた後、生地の中までしっかり熱を加え、色取りを整えるために、植物油で3度揚げします。 そして。最後に、糖蜜と少し塩を加えることで、カリカリっとした食感の中に、ほど良い塩味が効いた、スナック感覚で食べていただく「かりんとう」が出来あがるのです。 Bimi Smile「野菜かりんとう」は、フレスタ各店舗のお菓子売場で販売中です。 小さなお子さんのおやつ代わりに、また、日本茶はもちろん、紅茶やコーヒーなどとの相性も良いので、ちょっとしたブレイクタイムのお供に、いかがですか?