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Bimi Smile 和豚もちぶた

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  • 臭みがなく、つきたてのお餅みたいに
    もちもちとした食感!

    おいしさのひみつは、豚の新鮮さ。
    また、あっさりとした甘味のある脂が特徴です。

    「日本一おいしい豚肉をつくろう!」を合言葉に、子豚の誕生から出荷、店舗に届くまで和豚もち豚専用の流通ルートを作りました。だから、安全で新鮮な豚肉をお届けすることができます。

    洋風

    簡単!! じゃがいもともち豚の甘栗入スコップコロッケ

    丸める手間も揚げる手間もかからないのにコロッケの食感と美味しさが味わえます。甘栗を味のアクセントに入れミンチ肉を使わず生姜焼き用豚を細切りにするので食べごたえあり。大人も子供も喜ぶ味です。

    材料(2~3人分)

    ・bimきたあかり じゃがいも…3個

    ・bimi和豚もち豚生姜焼き用背ロース肉国産…180g(4枚程度)

    ・牛乳…大さじ3    

    ・塩…小さじ1/2

    ・玉ねぎ…1/2個

    ・むき甘栗…50g

    ・パン粉…60g

    ・油…大さじ2

    ・粗挽き胡椒…少々

    ・パセリ…適量

    ・ケチャップ…お好みで

    作り方

    1

    豚肉は5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。

    2

    じゃがいもは皮を向き一口大に切り、水にさらして水気を切る。
    耐熱ボールに入れ600Wの電子レンジで5~6分加熱し、熱いうちに潰し、塩と牛乳を加え良く混ぜ合わせる。

    3

    中火に熱したフライパンにパン粉、油大さじ2を全体に回し入れ色づくまで炒め取り出しておく。

    ※ダマにならないように、焦げないように常にかき混ぜながら炒める。

    4

    弱火で熱したプライパンに大さじ1の油(分量外)をひき、[1]と塩2つまみ(分量外)入れ玉ねぎが透明になるまで炒め、胡椒で味を調える。 

    5

    [2]に[4]を加えよく混ぜ合わせ、さらに粗く刻んだ栗を加えさっくりと混ぜ合わせる。

    6

    器に[5]を盛り付け、[3]をかける。

    ※少し冷えてしまった場合は、パン粉を掛ける前にラップをし電子レンジで温めて下さい。

    7

    ケチャップとみじん切りにしたパセリを振りかけ出来上がり。

    洋風

    豚肉りんご巻のソース煮

    りんごの酵素と酸を使った科学的レシピ。りんごの酸味と甘みが実はお肉によくマッチします。それだけではなくりんごの酵素と酸がお肉のすじを溶かし、お肉を柔らかくしてくれる効果があります。生のりんご使うことで効果がでるので、今回はすりおろしたりんごにお肉を漬け込みました。

    材料(2人分)

    ・みちのく湯沢の木成り完熟りんご(1個)    
    ・豚肉薄切り(200g)
    ・生姜 1片(25g位)
    ・みりん(大さじ1)
    ・醤油(大さじ1)
    ・水(50cc)
    ・スプラウト(お好みで)

    作り方

    1

    りんごは半分、生姜は1片をすりおろす。

    2

    バットに(1)とみりんと醤油を入れ混ぜ、豚肉を広げ20分位漬けておく。

    3

    残り半分のりんごをもう半分に切り分け、一つは皮をむき一口大に切り、残りは皮付きのまま1センチ角位に切ってておく。

    4

    一口大に切ったりんごを豚肉で巻く。

    5

    フライパンに(4)の巻き終わりを下にして並べ、漬けていた(2)の液と1センチ角に切ったりんごと水を入れ、中火にかけて煮立ってきたら肉巻きを裏返して蓋をして、弱火で5分ほど煮込む。

    6

    器に盛り付けお好みでスプラウトを加える。

    7

    【できあがり】

    洋風

    ヨーグルト漬け豚肉のトルコ風ヨーグルトソース掛け

    美容と健康を意識して、もち麦を食生活にとりいれましょう。

    材料(2~4人分)

     

    フレスタのプライベートブランド Bimi Smileに「もち麦」が仲間入りしました。
    広島県産もち麦(キラリモチ)
    [300g/498円+税]  / [500g/798円+税]

     


    ・豚肉4~6枚

    [A]

    ・無糖ヨーグルト50g

    ・味噌20g

     

    [B]

    ・(水切りした)無糖ヨーグルト350g

    ・すりおろしニンニク1/2個

    ・塩2g

     

    [付け合わせ]

    ・紫玉ねぎ

    ・サラダミックスリーフ

    ・ブロッコリー

    ・FRESTA Bimi Smile 広島県産もち麦

    ・ミックスリーフ

    ・レンコン

    各適量

    作り方

    1

    付け合わせのブロッコリー、レンコン、もち麦を茹でておく。他の野菜も切っておく。

    2

    [A]のヨーグルトと味噌を混ぜ合わせておく。

    3

    肉に【2】を塗りラップで包み冷蔵庫で3時間程置く。

    4

    ボウルにざるを乗せ、ペーパータオルを敷く。その上に[B]のプレーンヨーグルトをのせ、3時間ほどおいて水分を切る。

    5

    【4】と[B]のニンニク、塩を混ぜ合わせる。

    6

    【3】のヨーグルトをしっかり拭きとり、フライパンにオリーブオイルを熱し焼く。

    7

    お皿に【5】を先に盛り付け、付け合わせ、肉を盛り付ける。

    洋風

    冷めてもおいしい!野菜鮮やか豚肉巻きヘルシー揚げ

    揚げずにオーブンで調理することでヘルシーな仕上がりに

    材料(2人分)

    ・豚肉(ロース薄切り)…4枚

    ・にんじん…1/3本

    ・菜の花…1/2束

    ・ヤングコーン(水煮)…2本

    ・塩…少々

    ・黒コショウ…少々

    ・卵…1/5個

    ・薄力粉…小さじ1弱

    ・乾燥パン粉…大さじ2

    ・サラダ油…小さじ1弱

     

    [ソース]

    ・マヨネーズ…大さじ1弱

    ・粒マスタード…小さじ1弱

    ・ニンニクチューブ…1cm

    ・レモン…1/8個

    作り方

    1

    人参は洗い、皮をむき豚肉の幅に合わせて0.8cm角の拍子木切りにする。鍋に水を入れ、人参を入れ2〜3分程度硬めに茹で、ザルにあげておく。

    2

    菜の花は洗い、1cm程度茎の切り口を切り落とす。(人参同様に豚肉の幅に合わせて)
    ヤングコーンは、袋から出してざるにあげて水切りしておく。

    3

    豚肉を縦長にまな板の上に並べ、塩とコショウを振り、下味をつける。

    4

    豚肉に手前から奥に向かって、人参、菜の花、の順に交互に並べる。豚肉が残り2〜3cmくらいになったら、中央部の野菜の上にヤングコーンを重ねて並べ手前側から、ヤングコーンが中心に来るように巻く。(豚肉から具材がはみ出ないように巻く)

    5

    オーブンを200度に予熱し、天板にはクッキングシートを敷いておく。

    6

    バットに薄力粉とパン粉(パン粉10gに約1g程度の油を混ぜておく)を分けて入れておく。卵はボウルに割入れ、良く溶いておく。

    7

    【4】に薄力粉を全体にまぶし、余分な粉をはらい落とす。次に溶き卵にくぐらせ、全体にパン粉をつけ、余分な粉をはらい落とす。

    8

    オーブンを200度に設定し、約15分〜20分焼く。豚肉の大きさを見て2等分〜3等分(食べやすい大きさ)に切り、皿に盛付ける。

    9

    小さいボウルにマヨネーズと粒マスタード、にんにくを入れて、混ぜ合わせる。小皿に盛る。

    10

    レモンはよく洗い、1/8のくし切りにし、皿に盛付ける。

    和風

    時短・簡単・ヘルシー 柔らか豚バラ肉の黒酢煮込み

    黒酢とトマトでさっぱりといただけます

    材料(2人分)

    ・豚バラ肉(ブロック)(350g)
    ・しょうが(皮付き)(20g)
    ・ニンニク(1片)
    ・たまねぎ(小半個)
    ・ほうれん草(半束)
    ・FRESTA Bimi Smile スイートルビー(4~6個)

     

    【A】
    ・水(400ml)
    ・黒酢(2/3カップ)
    ・しょうゆ(大さじ1)
    ・酒(大さじ2)
    ・はちみつ(大さじ1)
    ・山椒唐辛子(適宜)

     

    スイートルビーを使ったこのほかのメニューをご紹介します。
    おやつタイムにスイートルビーアイス
    体にいいスイートルビーマリネ 

    作り方

    1

    トマトはヘタを取り、玉ねぎは4等分の串切りにし、ほうれん草はさっと茹で、粗熱をとっておく。しょうがとニンニクはスライスする。(ほうれん草はレンジでも可)

    2

    豚バラ肉を8等分(3~4cm角)に切り、ホークなどで穴をあける。

    3

    鍋(テフロン加工の鍋を使用)に油をひかず【2】の豚肉の脂身を下にして入れ弱火で焼く。

    4

    焼色がついたら他の面も軽く焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで取る。

    5

    【4】に【A】とにんにく・生姜を入れ、中火で煮る。煮立ったらアクを取り、落し蓋をしやや弱い中火で水分が半分程度になるまで煮込む(途中で豚肉を裏返す。

    6

    【5】にたまねぎ入れ弱火で10分煮込み、さらにトマトを入れ10分煮込んだら火を止める。

    7

    ほうれん草を2~3等分の大きさに切り、器の底に敷きその上に豚肉を並べ、トマトと玉ねぎを添える。

    8

    鍋に残った汁を少し煮詰め、【7】の上から大さじ1ほど掛ける。※山椒や唐辛子等お好みで掛ける。