こだわりキムチ鍋
ジャンル：和風
エネルギー:342kcal
塩分:4.1g [1人分]
更新日：2011年11月24日
作り方
- キムチは5cm幅に切り、汁をよく絞る。残った汁はとっておく。キムチに砂糖を加えてよくもみこむ（コクがでてまろやかになる。）
- 鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎとキムチの半量を炒めて水気をとばす。豚バラしゃぶしゃぶ肉と厚揚げを加えさっと炒める。
- コチュジャンと合わせ味噌を加え軽く炒めてなじませ、いりこだしを少しずついれていき、沸騰したらアクを取り、キムチの汁と醤油を加える。舞茸・キムチを入れる。
- 食べる直前に、ニラを加えていただく。
材料(4人分)
| 白菜キムチ | 300g |
|---|---|
| 豚ばらしゃぶしゃぶ肉 （半分に切る） | 150g |
| 厚揚げ（８等分） | 1枚 |
| 舞茸（石突きをとり 小房に分ける） | 2p |
| にら（５cm幅にカット） | 1/2束 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| 砂糖 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 胡麻油 | 大さじ2 |
| いりこだし | 1.2L |
| 合わせ味噌 | 大さじ3 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
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