春野菜と牧草肥育牛のステーキ丼/フレスタのレシピ（和風）

春野菜と牧草肥育牛のステーキ丼

春野菜と牧草肥育牛のステーキ丼

ジャンル：和風

エネルギー:845kcal
塩分:3.6g

更新日：2010年4月1日

作り方

牛肉は塩、こしょうを振る。玉ねぎ、たけのこは2cm角に切る。マッシュルームは半分に切る。空豆はさやから出し、皮を取る。絹さやは筋を取る。大葉は千切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、半分に切ったにんにくを入れて香りを出す。
牛肉を入れて強火で両面を焼いて取り出し、余熱で牛肉の内部に火を通す。
(3)のフライパンに玉ねぎ、たけのこを入れて炒め、さらにマッシュルーム、空豆を入れて炒める。焼き色がついたら絹さやを入れてさっと炒め、皿に取り出す。
(4)のフライパンにバターを入れて溶かし、醤油を入れてソースにする。
丼にご飯を盛り、大葉をのせ、刻みのりをかける。(4)の野菜を盛り、(3)の牛肉を斜めに切って盛り、(5)のソースをかけ、わさびを添える。

材料(2人分)

牧草肥育牛サーロイン肉	200g
玉ねぎ	1/4個
たけのこ（水煮）	80g
マッシュルーム	2個
空豆	4個
絹さや	8枚
大葉	4枚
にんにく	1かけ
塩・粗挽き黒こしょう	各適量
サラダ油	適量
バター	30g
醤油	30cc
ご飯	丼ぶり2杯分
刻みのり	適量
わさび	適量