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和風

フライパンde炊き込みご飯

フライパンde炊き込みご飯

ジャンル：和風


更新日：2009年10月8日

作り方
  1. 米は洗ってザルに上げ、30分おいておく。鶏肉は一口大に切って、Aに10分漬ける。
  2. ごぼうはよく洗ってささがきにし、酢水に漬けてザルに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて5cm長さの細切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、えのきだけは根元を切り落とし、洗って水けをきる。甘栗は半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)の鶏肉を表面に焼き色がつくまで焼く。
  4. 大きめのフライパンに米、(2)の野菜ときのこ、Bを入れて混ぜ、鶏肉と甘栗をのせて、強火にかける。
  5. 沸騰したら弱火にして蓋をし、約12分炊き、火を止めて、全体を混ぜ、約5分蒸らす。
  6. 器に盛り、木の芽を飾る。
材料(4人分)

米 2合
水 1カップ
鶏もも肉 200g
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
しめじ 1パック
えのきだけ 1パック
むき甘栗 100g
木の芽 少々
サラダ油 大さじ1/2

◎A
酒 大さじ1
醤油 大さじ1

◎B
めんつゆ（濃縮2倍タイプ）
1/4カップ
酒 大さじ2
塩 少々

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