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和風

肉味噌めん

肉味噌めん

ジャンル：和風


更新日：2009年6月4日

作り方
  1. 手延べそうめんの表示通りゆで、流水で洗ってザルに上げる。にんじんは細切りにする。水菜は4cm長さに切る。
  2. フライパンを熱し、豚肉を入れて炒める。
  3. 肉の色が変わったらAを入れて絡め、火を止めて卵黄を入れて混ぜる。
  4. 別のフライパンにごま油を入れて熱し、にんじん、もやしを入れて炒め、しんなりしたら火を止める。
  5. ボウルに水菜を入れ、Bを加えて混ぜ合わせる。
  6. 器に手延べそうめんを盛り、(4)のもやし、にんじん、(3)の豚肉、(5)の水菜をのせる。
材料(4人分)

手延べそうめん 3束
にんじん 1本
もやし 1袋
水菜 1/2袋
豚ひき肉 150g
ごま油 大さじ1

◎A
酒 大さじ1
味噌 大さじ2
みりん 小さじ1/2
砂糖 大さじ1・1/2
卵黄 1個分

◎B
すりごま（白） 大さじ2
酒 小さじ2
醤油 大さじ1
だじ汁 大さじ3

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