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和風

ふきの牛肉ロール

ふきの牛肉ロール

ジャンル：和風


更新日：2009年4月30日

作り方
  1. ふきは鍋に入る大きさに切って、まな板に並べ、全体に塩を振って両手で転がす。たっぷりの湯を沸かし、塩がついたまま2～3分ゆでて冷水に取る。皮をむいて、牛肉の幅に合わせて切り、醤油をかけて下味をつける。レタスは千切りにして水にさらし、ザルにあげて水けをきる。
  2. 梅干は種を取って細かくつぶし、Aを入れて混ぜる。
  3. 牛肉を広げて塩、こしょうを振り、薄力粉を薄く振る。ふきを3本のせて巻き、薄力粉を振る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)の牛肉の巻き終わりを下にして焼く。
  5. 焼き色がついたら(2)を加えて、全体に絡める。
  6. 皿に盛ってタレをかけ、(1)のレタス、ミニトマトを添える。
材料(4人分)

ふき 3本
醤油 小さじ1
レタス 4枚
ミニトマト 4個
牛薄切り肉 8枚
塩、こしょう 各少々
薄力粉 適宜

◎A
梅干（小） 2個
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ4
だし汁 1/2カップ

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