薩摩若鶏と新じゃがのうま煮/フレスタのレシピ（和風）

薩摩若鶏と新じゃがのうま煮

薩摩若鶏と新じゃがのうま煮

ジャンル：和風

更新日：2009年4月9日

作り方

鶏肉は水けをしっかり拭き取っておく。じゃがいもはよく洗って皮付きのまま半分に切る。玉ねぎは皮をむいて8等分のくし切りにする。
フライパンに鶏肉を入れて焼き、焼き色がついたらじゃがいも、玉ねぎを加えてよく炒める。
Aの調味料を混ぜ合わせて(2)に加え、アクをとりながら約15分煮込む。
Bの水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつける。
器に盛り、塩ゆでした菜の花と空豆をあしらう。

材料(4人分)

鶏手羽元 4本
新じゃがいも 6個
新玉ねぎ 1個
空豆 12個
菜の花 4本

◎A
昆布だし 600cc
酒 50cc
醤油 50cc
砂糖 30g

◎B
片栗粉 20g
水 50cc