七宝豚汁/フレスタのレシピ（和風）

ジャンル：和風

更新日：2012年2月2日

豚肉は5cm長さに切って熱湯で軽くゆでる。里芋は皮をむいて4等分に切り、塩でもんで水で洗う。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったら中火にして2～3分ゆでる。大根、にんじんは皮をむいて2cm長さ2mm幅のいちょう切りにする。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。こんにゃくはスプーンなどで一口大に切る。
鍋に水、(1)の里芋、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをすくい取る。
分量の半分の味噌を溶き入れ、弱火で約15分煮込む。
(1)の豚肉を加えてひと煮立ちしたら残りの味噌を溶き入れてさっと煮る。
椀に盛り、万能ねぎをのせる。お好みで七味唐辛子をかけていただく。

ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA