秋のかき揚げ2種/フレスタのレシピ（和風）

秋のかき揚げ2種

秋のかき揚げ2種

ジャンル：和風

更新日：2008年11月6日

作り方

さつまいもは皮つきのまま5cm長さの細めの棒状に切り、水にさらす。ほうれん草は根元を切り落とし5cm長さに切る。葉の部分は縦に1cm幅に切る。鮭は皮と骨を取って、2cm幅の削ぎ切りにし、軽く塩をして、薄力粉をまぶす。
ボウルに衣の材料のたまごと冷水を入れ、泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を入れてさいばしでざっくり混ぜる。
Aの1/4量をボウルに入れ薄力粉大さじ1/2（分量外）をからめ、衣を大さじ2～3入れてさっと混ぜる。180度の油にそっと入れてカリッとするまで両面を揚げる。
Bも同様に揚げる。
油をきって、器に盛り、塩、レモンを添える。

材料（4人分）

◎A
さつまいも　1本
ほうれん草　1/2束

◎B
生鮭切身　2切
塩　少々
薄力粉　適宜
緑豆太もやし　1袋
ぎんなん　12粒

◎衣
たまご　1/2個
冷水　1/2カップ
薄力粉　1/2カップ

揚げ油　適宜
塩　適宜
レモン　適宜