しっぽくうどん（香川県の郷土料理）/フレスタのレシピ（和風）

しっぽくうどん（香川県の郷土料理）

しっぽくうどん（香川県の郷土料理）

ジャンル：和風

調理時間：30分
更新日：2007年10月25日

作り方

大根、人参、油揚げ（油抜きをして）は短冊切りにする。
豆腐は7mm厚さの2cm角に切り、青ねぎは3～4cm長さに切る。
鍋にだし汁を煮立て(1)を加え、少し煮てから豆腐を加え、醤油をいれてさらに煮込む。最後に青ねぎを入れて火を止める。
ゆでたうどんを器に入れ、(3)をかける。※煮込んでも良い。

材料（4人分）

うどん4玉
大根1/4本
人参3/4本
油揚げ1枚
豆腐1/2丁
青ねぎ5本
だし汁5カップ
醤油大さじ4