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和風

糸寒天のチャプチェ風

糸寒天のチャプチェ風

ジャンル：和風


つくり方
  1. 糸寒天はひたひたの水につけてもどします。[a]をボウルに合わせます。
  2. 牛肉は細切りにし、混ぜ合わせた[a]につけて下味をつけます。
  3. ゆで筍、ピーマン、人参、生しいたけ、きくらげは太めのせん切りにします。
  4. フライパンに少量の油（分量外）を入れ[2]を炒めボウルに取り出します。同じフライパンにもやし以外の野菜を入れて炒め、牛肉が入ったボウルに取り出します。最後にもやしをさっと炒めて同じボウルに入れ、全体を混ぜ合わせます。
  5. [1]の糸寒天の水気を絞って[4]のボウルにいれ、ごま油、すりゴマ、塩、コショウで味をととのえます。好みでまつの実と一味をふります。
材料（4人分）

糸寒天 …2カップ
薩摩和牛薄切り肉 …200ｇ
[a]醤油 …大さじ3
砂糖 …大さじ2
ごま油 …小さじ1
すりゴマ …小さじ1
おろしニンニク …少々
人参 …1/2本
生しいたけ …1/2パック
ゆで筍 …150ｇ
ピーマン …2個
きくらげ（もどしたもの） …30ｇ
もやし …1袋
ごま油 …少々
すりゴマ …少々
塩・コショウ …少々

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