車麩と里芋の煮物/フレスタのレシピ（和風）

車麩と里芋の煮物

車麩と里芋の煮物

ジャンル：和風

つくり方

車麩は170℃の菜種油で素揚げにし、油を切って2～4等分に切りわけます。
だしと淡口醤油を合わせます。
1.5カップの[2]で[1]の車麩を煮て、味を含ませます。
里芋は皮をむいて一度茹でこぼし、700ccの[2]で煮て、味を含ませます。
菜の花は塩茹でにして水にとり、水気を絞って少量の[2]に浸しておきます。花人参は少量の[2]で煮ておきます。
器に車麩、里芋、人参、菜の花を彩りよく盛り付けます。

材料／〇〇人分

車麩 4枚
里芋中4個
菜の花 4本
花にんじん 4枚
昆布と椎茸だし 1080ｃｃ
うすくち醤油 120ｃｃ
菜種油適宜