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和風

菜の花と海老のかき揚げ丼

菜の花と海老のかき揚げ丼

ジャンル：和風


つくり方
春の香りあふれる味をボリューム満点の丼に。
  1. 菜の花は1～2cmのざく切りにする。
  2. 海老は殻と背わたを除き、1cmのぶつ切りにする。
  3. 1と2をボウルに入れ、薄力粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  4. 別のボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせ、たまごと合わせた水を加えてさっくり混ぜる。
  5. 3に4を2～3回に分けて加え、全体をさっくりと混ぜる。
  6. 170度の油で5を適量ずつ揚げる。固まったらひっくり返し2～3分かけてパリッと揚げる。
  7. Aを中火で2～3分煮詰めて、たれを作る。
  8. 器にご飯を盛り、6をのせ7をかける。お好みで七味唐辛子を振る。
材料／4人分

菜の花 1束
海老（無頭） 200g
薄力粉 1カップ
塩 小1/2
たまご 1/2個
水（卵と合わせて）　 120～150cc
揚げ油 適宜
温かいご飯 4人分
●A
だし 大4
みりん 大4
醤油 大4

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