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和風

かにの炊きおこわ

かにの炊きおこわ

ジャンル：和風


つくり方
  1. 鍋にずわいがにと[A]を入れ、酒蒸しにします。蒸し汁はおこわの炊飯に使います。
  2. 米、もち米をキリンアルカリイオン水、だし昆布で1～2時間浸した後、Ｂで味をつけ、しいたけ、しょうが、[1]の蒸し汁を入れて、炊飯します。
  3. 1のかにの身をほぐし、炊き上がったおこわに混ぜます。
  4. 器に盛り付け、刻んだ三つ葉を散らします。
材料／4人分

ずわいがに生 250g
米 1合
もち米 2合
キリンアルカリイオン水 適宜
だし昆布 1枚
椎茸[せん切り] 4枚
しょうが[せん切り] 1片
三つ葉 適宜
●A
酒 大2
ゆずの皮 適宜
●B
しょうゆ 小1
みりん 大1
塩 少々

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