ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA

1. 鶏肉は皮を除いて一口大に切り、熱湯でさっと茹でておく。
2. 鍋にスープと酒大さじ4と1の鶏肉を入れ、強火で煮立てアクを除いて弱火にし、約15分間煮る。
3. 人参・たまねぎ・生しいたけ・かぶは食べやすい大きさに切っておく。
4. チンゲン菜はザク切りにする。はまぐりはよく洗い、たらは一口大に切る。
5. 2の鍋に3を加えて柔らかくなるまで煮る。4を加えて一煮立ちさせ、牛乳・しょうゆ大さじ2・塩小さじ1を加えて火を弱める。
6. 食卓で温めながら取り分ける。

おいしさ研究所　池尻悦二