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カンタンレシピ!おうちごはん!

ポークソテーシャルキティェ風

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材料(2人分)

もち豚ロース:2枚(100g) 、玉葱薄切り:1/4個 、白ワイン:80cc 、ビーフコンソメ:20g 、:100cc 、マスタード:小さじ1 、ピクルス:1本分 、バター:大さじ1 、塩、コショウ:各少々

作り方

  • 豚ロースは脂身に切り込みを入れ、塩コショウする。フライパンを中火で熱し、両面にきれいな焼き色をつける。
  • 豚肉を取り出し、保温し、同じフライパンに玉葱をいれしんなりするまで炒め、白ワインを加え煮詰め、水とビーフコンソメを加え2/3量になるまで煮詰める。
  • (2)に溶いたマスタード、千切りしたピクルスを加え、沸騰したらバターを加え乳化し、塩コショウで味を整える。

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