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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏の照り焼き梅風味丼

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材料(4人分)

鶏もも肉:2枚 、梅干し:2個 、キャベツ:1/4個 、青ねぎ:1本 、温かいご飯:茶碗4杯分 、サラダ油:大さじ1 ◎A 、:大さじ3 、砂糖:小さじ2 、みりん:小さじ2 、はちみつ:大さじ2 、醤油:大さじ2

作り方

  • 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、Aと合わせる。
  • 鶏肉は全体をフォークで刺し、(1)の中に約15分漬ける。キャベツは千切りにし、水洗いして水けをきる。青ねぎは斜めに細く切る。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)の鶏肉の皮面を下にして焼く。漬けダレはとっておく。
  • 焼き色がついたら裏返して弱火にし、裏面も焼色をつける。
  • 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、漬けダレを加える。煮立ったら蓋をし、途中で返しながら約5分蒸し焼きにする。
  • 鶏肉を取り出し、1.5cm幅に切る。丼ぶりにご飯を盛り、キャベツ、鶏肉、フライパンに残ったタレをかけ、青ねぎをのせる。

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