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カンタンレシピ!おうちごはん!

和風冷やしラーメン

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材料(4人分)

生中華中太めん:4玉 、きゅうり:1本 、レタス:4枚 、たまご:2個 、焼き豚:4枚 、えび:8尾 、:1/4カップ 、:少々 、かつお昆布だし:4カップ 、醤油:大さじ2 、みりん:大さじ4 、ごま油:適宜

作り方

  • きゅうりは3等分に切ってスライスし、さらに縦に細く切る。レタスは適当な大きさにちぎる。たまごはゆでたまごにし、殻をむいて半分に切る。焼き豚は細切りにする。
  • えびは水洗いして、頭と胴の境目に竹串を刺して背ワタを取る。鍋に酒、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらえびを加え、色が変わるまで炒める。
  • 別の鍋にかつお昆布だし、醤油、みりんを入れて煮立て、冷 蔵庫に入れて冷やす。
  • 中華めんはたっぷりの湯でゆでて、流水で洗う。
  • 器に麺を入れ、(3)を注ぎ、具を盛り付け、ごま油をかける。

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