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カンタンレシピ!おうちごはん!

ゴーヤー入り豚キムチ

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材料(4人分)

ゴーヤー:1/2本   :適宜   たまご:2個   豚もも薄切り肉:200g   白菜キムチ:100g   もやし:1袋   ごま油:大さじ1 ◎A   :大さじ1   砂糖:大さじ1   醤油:大さじ1 ◎B   砂糖:大さじ1   醤油:小さじ1   塩、こしょう:各少々

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り、2mm厚の薄切りにする。塩を加えて軽くもんで水けを絞る。ボウルにたまごを入れて溶き、ゴーヤーを入れる。豚肉は一口大に切ってボウルに入れAを加えて下味をつける。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、色が変わったらいったん皿に取り出す。
  • (2)のフライパンの汚れをふき取り、(1)のゴーヤーを卵液ごと入れて炒め、もやしを入れて炒める。
  • もやしがしんなりしたら豚肉を戻しいれ、キムチを加え、Bを入れて絡め、皿に盛る。

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