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カンタンレシピ!おうちごはん!

ほたてと海老のクリームライス

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材料(4人分)

えび:8尾   玉ねぎ:1個   マッシュルーム:4個   アスパラガス:4本   温かいご飯:茶碗4杯分   スイートコーン(缶):大さじ4   パセリ(みじん切り):適宜   バター:大さじ4   薄力粉:大さじ3   スキムミルク:70g   :1・1/2カップ   塩、こしょう:各少々

作り方

  • えびは殻をむいて背ワタを取る。玉ねぎは薄くスライスする。アスパラガスは塩ゆでして、斜め4等分に切る。スキムミルクは水に入れてよく混ぜて溶く。
  • ご飯にコーンとパセリを加えて混ぜる。
  • フライパンにバター大さじ2を入れて熱し、ホタテ、(1)のえびを入れて焼き、皿に取り出す。
  • (3)のフライパンにバター大さじ2をたし、(1)の玉ねぎ、マッシュルームを加えて、炒める。
  • 火が通ったら薄力粉を入れて2~3分炒める。
  • (1)のスキムミルクを入れて弱火でとろみがでるまで煮る。
  • (3)のホタテ、えび、(1)のアスパラガスを入れて、塩、こしょうで味を調える。
  • 皿に(2)を盛り、(7)をかける。

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