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カンタンレシピ!おうちごはん!

ふきの牛肉ロール

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材料(4人分)

ふき:3本 、醤油:小さじ1 、レタス:4枚 、ミニトマト:4個 、牛薄切り肉:8枚 、塩、こしょう:各少々 、薄力粉:適宜 ◎A 、梅干(小):2個 、味噌:大さじ1 、砂糖:小さじ4 、だし汁:1/2カップ

作り方

  • ふきは鍋に入る大きさに切って、まな板に並べ、全体に塩を振って両手で転がす。たっぷりの湯を沸かし、塩がついたまま2~3分ゆでて冷水に取る。皮をむいて、牛肉の幅に合わせて切り、醤油をかけて下味をつける。レタスは千切りにして水にさらし、ザルにあげて水けをきる。
  • 梅干は種を取って細かくつぶし、Aを入れて混ぜる。
  • 牛肉を広げて塩、こしょうを振り、薄力粉を薄く振る。ふきを3本のせて巻き、薄力粉を振る。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)の牛肉の巻き終わりを下にして焼く。
  • 焼き色がついたら(2)を加えて、全体に絡める。
  • 皿に盛ってタレをかけ、(1)のレタス、ミニトマトを添える。

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