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カンタンレシピ!おうちごはん!

薩摩若鶏と新じゃがのうま煮

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材料(4人分)

鶏手羽元:4本 、新じゃがいも:6個 、新玉ねぎ:1個 、空豆:12個 、菜の花:4本 ◎A 、昆布だし:600cc 、:50cc 、醤油:50cc 、砂糖:30g ◎B 、片栗粉:20g 、:50cc

作り方

  • 鶏肉は水けをしっかり拭き取っておく。じゃがいもはよく洗って皮付きのまま半分に切る。玉ねぎは皮をむいて8等分のくし切りにする。
  • フライパンに鶏肉を入れて焼き、焼き色がついたらじゃがいも、玉ねぎを加えてよく炒める。
  • Aの調味料を混ぜ合わせて(2)に加え、アクをとりながら約15分煮込む。
  • Bの水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつける。
  • 器に盛り、塩ゆでした菜の花と空豆をあしらう。

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