新じゃがとベーコンのキッシュ
材料(4人分)
新じゃがいも：2個 玉ねぎ：1個 ベーコン：4枚 パセリ：適宜 食パン：2枚 たまご：4個 牛乳：大さじ4 塩、こしょう：各少々 ピザ用チーズ：40g サラダ油：大さじ1/2 バター：適宜
- 新じゃがいもはきれいに水洗いし、皮ごと1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。ベーコンは1cm幅に切る。パセリはみじん切りにする。
- 耐熱ボウルに(1)のじゃがいもと玉ねぎを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約5分加熱する。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)のベーコンを入れて炒める。
- ボウルにたまご、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 食パンはオーブントースターで薄く焼き色がつくくらいに焼く。対角線状に4等分に切り、さらに半分に切る。
- 耐熱容器に薄くバターを塗って(5)の食パンを敷きつめる。(2)、(3)をのせて、(4)をかけ、チーズをのせてオーブントースターで約10分焼く。
- 焼きあがったら、パセリを散らす。
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