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カンタンレシピ!おうちごはん!

新じゃがとベーコンのキッシュ

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材料(4人分)

新じゃがいも:2個   玉ねぎ:1個   ベーコン:4枚   パセリ:適宜   食パン:2枚   たまご:4個   牛乳:大さじ4   塩、こしょう:各少々   ピザ用チーズ:40g   サラダ油:大さじ1/2   バター:適宜

作り方

  • 新じゃがいもはきれいに水洗いし、皮ごと1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。ベーコンは1cm幅に切る。パセリはみじん切りにする。
  • 耐熱ボウルに(1)のじゃがいもと玉ねぎを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約5分加熱する。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)のベーコンを入れて炒める。
  • ボウルにたまご、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜる。
  • 食パンはオーブントースターで薄く焼き色がつくくらいに焼く。対角線状に4等分に切り、さらに半分に切る。
  • 耐熱容器に薄くバターを塗って(5)の食パンを敷きつめる。(2)、(3)をのせて、(4)をかけ、チーズをのせてオーブントースターで約10分焼く。
  • 焼きあがったら、パセリを散らす。

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