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カンタンレシピ!おうちごはん!

さばの香草パン粉焼き

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材料(4人分)

さば3枚おろし:1尾分 、:少々 、薄力粉:適宜 、溶きたまご:適宜 ◎A 、パン粉:1/2カップ 、粉チーズ:大さじ3 、サラダ油:適宜 、たまご:2個 、きゅうり:1/2本 、:小さじ1/2 、マヨネーズ:大さじ3 、キャベツ:1/2個 、ミニトマト:4個 、レモン:1/2個

作り方

  • 鍋にたまごとたまごがかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰後10分ゆでてゆでたまごを作る。水に放って、軽く粗熱が取れたら殻をむき、粗みじん切りにする。
  • きゅうりは3mm角に切って塩でもむ。キャベツは千切りにする。レモンはくし型に4等分に切る。
  • ボウルに(1)のたまご、(2)のきゅうりを入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
  • さばは半分に切って塩を振る。薄力粉、溶きたまご、Aを混ぜ合わせたものを順につける。
  • フライパンに深さ1cmまでサラダ油を入れて熱し、(4)のさばを入れてこんがりきつね色になるまで両面揚げるように焼く。
  • 皿に盛り、(3)をかけて、(2)のキャベツ、レモン、トマトを添える。

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