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カンタンレシピ!おうちごはん!

翡翠なすの素麺梅肉だれ

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材料(4人分)

そうめん:4束 、長なす:2本 、揚げ油: 、:各適宜 、大葉(千切り): 、貝割れ: 、青ねぎ(小口切り): 、みょうが(小口切り): 、しょうが(千切り): 梅だれ 、だし汁:1カップ 、:大さじ1 、醤油:大さじ1 、梅肉:30g(梅干し3個分) 、水溶き片栗粉:大さじ1

作り方

  • そうめんは袋の表示どおりゆでて水でよく洗い、水にさらして器に盛る。
  • なすは縦半分に切り、さらに横半分に切って素揚げにし、冷水にさらして皮をむく。
  • 薬味は水にさらし、混ぜ合わせてザルにあげ、水けをきる。
  • 梅だれの材料は合わせて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷やしておく。
  • 器に(1)、(2)を盛り、(4)をかけて(3)をのせる。

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