春色サラダ｜お料理レシピ

サーモン(刺身用)：120g 、春キャベツ：1/2個、アスパラガス：8本、玉ねぎ：1/2個、でこぽん：1個、ちりめんじゃこ：大さじ4 、オリーブオイル：大さじ1 、醤油：大さじ1 、酢：大さじ2・1/2

サーモンは薄く削ぎ切りにする。キャベツは手で適当な大きさにちぎる。アスパラガスは筋を取って硬い部分はピーラーで皮をむき3等分に切って、キャベツと一緒に塩ゆでする。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてザルに上げ、水けをきる。でこぽんは皮をむいて小房に分け薄皮を取って半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ちりめんを入れてカリカリになるまで炒める。
ボウルに醤油、酢、(2)のちりめんをオリーブオイルとともに入れて混ぜ合わせる。
皿に(1)のキャベツ、玉ねぎ、アスパラガス、でこぽん、サーモンを盛り、(3)をかける。

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