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カンタンレシピ!おうちごはん!

若鶏モモ肉と筍のローストトマト風味

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材料(4人分)

若鶏モモ肉:2枚 、夜市筍(フレスタ美味スマイル):1/2本 、新じゃが:4個 、ベーコン:100g 、にんにく:1片 、玉葱みじん切り:1/2個 、トマト:2個 、ホールトマト:80g 、白ワイン:80cc 、白ワインビネガー:60cc 、オリーブオイル:適量 、塩こしょう:適量 、強力粉:適量

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくスライスを入れ、香りをだし、玉葱みじん切りを入れ、ソテーする。
  • (1)に白ワインと白ワインビネガーを入れ、煮詰めトマトの角切りとホールトマトを潰し入れ15分煮込む。
  • 若鶏モモ肉に塩、こしょうし、強力粉をはたく。フライパンで皮目をぱりぱりになるまで焼きボイルした筍と新じゃがをいれ200度のオーブンで15分ほど焼く。
  • 皿に盛り、(2)のソースをかける。

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