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カンタンレシピ!おうちごはん!

生姜焼きハンバーグ

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材料(4人分)

鶏ひき肉:200g   緑豆太もやし:1/2袋   芽ひじき(乾燥):3g   玉ねぎ:1/2個   塩・こしょう:各少々   パン粉:1カップ   たまご:1個   サラダ油:大さじ1 ◎A   砂糖:大さじ1/2   :大さじ1   醤油:大さじ3   みりん:大さじ2   しょうが(すりおろし):小さじ1   水菜:1/2袋

作り方

  • もやしは、1cm長さに切る。ひじきは水で戻して水けをきる。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。水菜は洗って根元を切り3cm長さに切る。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、(1)の玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒め、皿に取り出して冷ます。
  • ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょうをし、(1)のもやし、ひじき、(2)の玉ねぎ、パン粉、たまごを入れて粘りが出るまでよくこねる。
  • 手のひらにサラダ油を少量(分量外)つけ、(3)を4等分し、ひとつずつキャッチボールをしながら空気を抜き、小判型に形を整える。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、(4)を並べて強火で焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で約10分焼く。Aを入れてハンバーグにからめる。
  • 皿に盛り、(1)の水菜を添える。

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