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カンタンレシピ!おうちごはん!

コッコーヴァン(骨付きチキンの赤ワイン煮込み)

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材料((4人分)

骨付き鶏もも肉:500g   ベーコン:100g   マッシュルーム:8個   小玉ねぎ:12個   赤ワイン:500cc   薄力粉:少々   にんにく:1かけ   バター:60g   パセリ、オリーブオイル:少々   塩、コショウ:適量

作り方

  • フライパンにバターを入れ、角切りベーコン、半分に切ったマッシュルーム、皮をむいた小玉ねぎを入れ良く炒める。
  • 別のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ、香りを出し、塩コショウをした鶏肉に薄力粉をつけてよく焼く。
  • 鍋に(1)と(2)を入れアクをとりながら約20分煮る。竹串でスッと通れば皿に盛る。
  • ソースをトロリとなるまで煮詰め、(3)の鶏肉に盛り、パセリのみじん切りをかける。好みでにんにくを塗って焼いたフランスパンやポテトと共にいただく。

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