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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋のかき揚げ2種

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材料(4人分)

◎A 、さつまいも:1本 、ほうれん草:1/2束 ◎B 、生鮭切身:2切 、:少々 、薄力粉:適宜 、緑豆太もやし:1袋 、ぎんなん:12粒 ◎衣 、たまご:1/2個 、冷水:1/2カップ 、薄力粉:1/2カップ 、揚げ油:適宜 、:適宜 、レモン:適宜

作り方

  • さつまいもは皮つきのまま5cm長さの細めの棒状に切り、水にさらす。ほうれん草は根元を切り落とし5cm長さに切る。葉の部分は縦に1cm幅に切る。鮭は皮と骨を取って、2cm幅の削ぎ切りにし、軽く塩をして、薄力粉をまぶす。
  • ボウルに衣の材料のたまごと冷水を入れ、泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を入れてさいばしでざっくり混ぜる。
  • Aの1/4量をボウルに入れ薄力粉大さじ1/2(分量外)をからめ、衣を大さじ2~3入れてさっと混ぜる。180度の油にそっと入れてカリッとするまで両面を揚げる。
  • Bも同様に揚げる。
  • 油をきって、器に盛り、塩、レモンを添える。

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