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カンタンレシピ!おうちごはん!

ココナッツ風味のバナナケーキ

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材料(直径6㎝のココット型×5個分)

ホットケーキミックス:100g   :1/2個   はちみつ:大さじ1   ココナッツミルク:60ml   バナナ:1/2本   ココナッツ(刻んだ物):大さじ1強   飾り用ココナッツ:少々   生クリーム:100ml   砂糖:大さじ1   ミックスチョコスプレー:少々

作り方

  • クッキングシートを11㎝の正方形に切り、各辺の真ん中に3㎝ほどの切れ目を入れます。これを5枚用意し、ココット型に敷きこみます。
  • ボウルに卵を入れ、よくほぐします。はちみつ、ココナッツミルクを加えてよく混ぜます。さらにホットケーキミックスを2~3回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。
  • バナナはフォークでざっくりつぶします。
  • (2)に刻んだココナッツとバナナを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
  • 絞り袋に(4)の生地を入れ、(1)の型に8分目くらいまで流し入れ、上に飾り用のココナッツを散らします。
  • 電子レンジのターンテーブルにココット型5個を均等に並べ、電子レンジ(500W)で約3分30秒~4分加熱します。できたら型から取り出し冷まします。
  • 生クリームと砂糖を混ぜて少しだけ泡立てます。冷めたらケーキの上にスプーンを使ってのせ、チョコスプレーをふって仕上げます。

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