アジの香味パン粉焼き

材料(4人分)
真アジ(三枚卸し):2尾 塩:適宜 こしょう:適宜 ベビーリーフ:適量 にんにく:3片 カラペリエキストラバージンオリーブオイル:50㏄ ◎香味パン粉 パン粉:適量 イタリアンパセリのみじん切り:小さじ1 タイムの葉:2枝分 じゃがいも:1/4個 生ハム:1枚 パルメザンチーズ:大さじ1
- 香味パン粉を作ります。フライパンでパン粉を空いりします。じゃがいもは皮を剥いてみじん切りに、生ハムはみじんぎりにします。パン粉が薄いキツネ色になるまで炒まったら、香味パン粉の材料全てを混ぜ合わせます。
- 鍋にオリーブオイルと皮をむき半分に切ったにんにくを入れ、弱火で加熱しにんにくオイルを作ります。
- 天板にオーブンシートをしいて、塩こしょう、オリーブオイルをふります。三枚卸しにしてアジを並べ、[1]をのせ、上からオリーブオイルをふりかけます。
- (3)を180℃のオーブンで6分程度焼きます。
- 器にベビーリーフをしき、塩とオリーブオイルを軽くふりかけます。上に(4)をのせます。
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