アジの香味パン粉焼き
材料(4人分)
真アジ（三枚卸し）：２尾 、塩：適宜 、こしょう：適宜 、ベビーリーフ：適量 、にんにく：３片 、カラペリエキストラバージンオリーブオイル：50㏄ ◎香味パン粉 、パン粉：適量 、イタリアンパセリのみじん切り：小さじ１ 、タイムの葉：２枝分 、じゃがいも：1/4個 、生ハム：１枚 、パルメザンチーズ：大さじ１
- 香味パン粉を作ります。フライパンでパン粉を空いりします。じゃがいもは皮を剥いてみじん切りに、生ハムはみじんぎりにします。パン粉が薄いキツネ色になるまで炒まったら、香味パン粉の材料全てを混ぜ合わせます。
- 鍋にオリーブオイルと皮をむき半分に切ったにんにくを入れ、弱火で加熱しにんにくオイルを作ります。
- 天板にオーブンシートをしいて、塩こしょう、オリーブオイルをふります。三枚卸しにしてアジを並べ、[1]をのせ、上からオリーブオイルをふりかけます。
- （３）を180℃のオーブンで６分程度焼きます。
- 器にベビーリーフをしき、塩とオリーブオイルを軽くふりかけます。上に（４）をのせます。
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