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カンタンレシピ!おうちごはん!

海老とパイナップルのカレー

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材料(4人分)

ブラックタイガー:12~16尾 ◎下味   :少々   ターメリック:小さじ1/2   レモン汁:小さじ2   ズッキーニ:1本   おろしにんにく:1片   おろし玉葱:1/2個分   ターメリック:小さじ1/2   カイエンヌペッパ-:小さじ1/2   トロピカーナ100%ジュースパインアップル:150㏄   ココナッツミルクパウダー:60g   ナムプラー:大さじ1   キリンアルカリイオンの水:100㏄   バジル:5~6枚   雑穀ごはん:適量   サラダ油:大さじ2

作り方

  • ブラックタイガーは背わたを取って殻をむき、下味をつけておきます。
  • 鍋にサラダ油を熱し、おろし玉葱とにんにくを炒め、ターメリックとカイエンヌペッパーを加え、(1)のブラッックタイガーを入れて炒めます。
  • トロピカーナ100%ジュースパインアップル、ココナッツミルクパウダー、アルカリイオンの水を入れ、スティック状に切ったズッキーニを加えて10分程度煮ます。
  • 最後にナムプラーと塩で味を調え、好みでバジルを飾ります。

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