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カンタンレシピ!おうちごはん!

さんまの蒲焼き

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材料(4人分)

さんま:2尾 、小麦粉:適宜 、粉山椒:適宜 、サラダ油:適宜 【A】 、:大さじ2 、砂糖:大さじ2 、醤油:大さじ5 、みりん:大さじ4 、生姜の絞り汁:小さじ1

作り方

  • さんまは三枚におろし、Aに10分ほどつけておく。
  • さんまの汁気をふき取り、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、中火でさんまの身のほうを下にして、フライパンをゆすりながら色よく焼く。
  • 身の部分が焼けたら裏返して皮のほうも同様に焼く。
  • 火が通ったらいったん取り出し、余分な油をふき取り、残った①のたれうぃ入れて弱火で軽く煮詰めさんまを戻してたれを絡ませんる。
  • 器に盛る。

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