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カンタンレシピ!おうちごはん!

こんにゃくの鶏カラもどき

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材料(4人分)

感じる自然生いも板こんにゃく:2袋(420g) 、ピーナツ(薄皮付):160g ◎下味 、しょうゆ:大さじ5 、みりん・酒:各大さじ3 、赤唐辛子(小口切り):3~4本 ◎衣  、薄力粉:大さじ10 、片栗粉:大さじ8 、:1カップ

作り方

  • こんにゃくは両面かのこ模様に包丁目を入れ、ひと口大にちぎります。下味に1時間漬けておきます。
  • ピーナッツは薄皮をむき、あらみじん切りにします。
  • (1)のこんにゃくは汁ごと小鍋に入れ、沸騰したら中火で汁気がなくなるまで煮ます。
  • ボウルに衣を合わせ、ピーナッツを入れ、(3)の煮て冷ましたこんにゃくを入れ、衣をからませるようにして、180℃の油でからっと揚げます。

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