牛肉のポワレ　きのこ添え｜お料理レシピ

牛肉（ステーキ用）：2枚塩・黒こしょう：適宜ポワブルロゼ：適宜しめじ：1パックエリンギ：1パック白ワイン：大さじ1 塩・こしょう：適宜 ◎A オリーブ油：大さじ3 バルサミコ酢：大さじ2 マスタード：大さじ1 バター：大さじ1～2

ポワブルロゼは、「クックパーキッチンペーパー」にはさんで、すりこぎ等であらく砕いておきます。牛肉を4～5等分に切り、塩・黒こしょう・ポワブルロゼを振ります。
フライパンに「クックパー・フライパン用きれいにはがせるホイル」を敷いて牛肉を並べ、中火で片面3分ずつ様子を見ながら焼きます。
しめじは小房に分け、エリンギは薄切りにします。「ジップロック・コンテナー（角型・大）」に入れ、白ワイン、塩、こしょうを軽くふり、コンテナーのふたをずらして電子レンジ（500Ｗ）で約3分加熱します。
[Ａ]のバター以外の材料を小鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜてから火にかけます。
煮立ったら冷たいバターを少しづつ入れ、泡立て器で混ぜながら艶良く仕上げます。
器にきのこ類、牛肉をのせ、（４）のソースをかけてポワブルロゼを散らします。