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カンタンレシピ!おうちごはん!

きのこと小松菜のバターソテーバジル風味

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材料(4人分)

椎茸:4房 、しめじ:1房 、エリンギ:1本(大きいもの) 、ブナピー:1房 、小松菜(4cmにカット):1束 、にんにくみじん切り:1カケ 、鷹の爪:1本 、ドライトマト:4ヶ 、白ワイン:100cc 、バター:50g 、evオリーブオイル:50cc 、塩、コショウ:適量 、レモン:1/8カットくし型1個 、バジルの粗みじん切り:4枚

作り方

  • 椎茸は汚れをとり、1/4にカットする。(出来れば手で裂く方が良い)他のきのこは食べやすい大きさに手で裂く。
  • 熱々に熱したフライパンにオリーブオイルを少しいれきのこを入れ色が付くくらいしっかり焼く。
  • 焼き色が付いたら、にんにくと鷹の爪を加え、香りを出し、白ワインを加え煮詰める。
  • 汁気が無くなったら、小松菜とバターを加えてなじませ、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を整えバジルを加え皿に盛る。レモンのくし型を添えて、好みで絞る。

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