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カンタンレシピ!おうちごはん!

トリッパのトマトソース

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材料 

トリッパ(牛の胃):500g 、人参:1/2本 、セロリ:1枝 、玉ねぎ:2個 、ローリエ:1枚 、トマトホール:200g 、モッツァレラチーズ:50g 、粉チーズ:30g 、スパゲッティ:100g 、鷹の爪:1本 、にんにくみじん切り:10g 、塩、胡椒:適量 、EXVオリーブオイル:30cc

作り方

  • トリッパは水でよく洗い、乱切りにした人参、セロリ、玉ねぎを水をひたひたにした鍋に入れる。その鍋にローリエを入れ、約3時間柔らかくなるまで煮込む。トリッパを鍋から取り出し、よく洗いさいの目切りにする。
  • ホールトマトをミキサーに入れジュース状にし、フライパンににんにくとオリーブオイル、たかの爪を入れ熱し、ホールトマトを入れ、(1)のトリッパを加え水を足しながら、約1時間煮込む。その後、粉チーズとモッツァレラチーズを加える。
  • 沸騰した湯に塩を加え、パスタを入れ、6分ボイルし、(2)のフライパンに入れ、塩コショウとevオリーブオイルを加え仕上げる。

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