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カンタンレシピ!おうちごはん!

若鶏モモ肉のきのことトマトの煮込み

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材料(4人分)

薩摩若鶏モモ肉生:2枚 ◎a 、にんにく:1かけ 、玉ねぎ:1/2個 、人参:1/2個 、椎茸:4ヶ 、しめじ:1房 ◎b 、ホールトマト(つぶした状態にする):400cc 、白ワイン:400cc 、チキンコンソメ:30g 、ブーケガルニ:1束 、:適量 、強力粉:適量 、塩、こしょう:適量 、EXVオリーブオイル:適量 、ローズマリー:2枝

作り方

  • 若鶏モモ肉の軟骨と筋を取り除き塩コショウし、よくなじませ強力粉をまぶし、フライパンにローズマリーを入れ、鶏肉を入れ香りをつけながらこんがり焼く。
  • aを1cmのざく切りにし、オリーブオイルを入れてソテーし、bの白ワインを入れて煮詰め、残りの材料を全て入れ、一煮立ちする。
  • (1)を(2)に入れ約20分間アクを取りながら煮込み、塩コショウで味を整え仕上げる。

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