まぐろたっぷり山かけ丼
材料(4人分)
まぐろ：200g 、山芋：10cm 、たまご：2個 、大葉：4枚 、温かいご飯：600g 、刻みのり：適宜 、わさび：適宜 、濃い口醤油：適宜 、だし入り醤油：適宜
- 山芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。
- 適当な大きさに切ってビニール袋に入れてすりこ木などでたたいて砕く。
- 2に容きほぐしたたまごを加えて混ぜ合わせ、濃厚醤油で味をつける。
- だし入り醤油にわさびを溶かし、2cm角に切ったまぐろを5分くらい漬け込む。
- どんぶりにご飯を盛り、大葉、4、3、刻みのりをのせる
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