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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛タンシチュー

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材料(4人分)

牛タンブロック:1本   玉ねぎ:2個   にんにく:1かけ   人参:1本   セロリ:1枝   オリーブオイル:適量 ◎A   塩コショウ:適量   小麦粉:100g   バター:100g   ビーフコンソメ:50g   赤ワイン:2L   ローリエ:1枚   タイム:1枝   ミネラルウォーター:3L

作り方

  • 牛タンブロック、玉ねぎ、にんにく、人参、セロリを色が付くまで炒める。深手の鍋にAの材料を全て入れ約5時間竹串がスッと通るまで煮込む。
  • 牛タンを取り出し、一口大にカットし、煮汁を濾し、1/2量まで煮つめ再び牛タンを入れよくなじませ塩コショウで味つけをする。

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