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カンタンレシピ!おうちごはん!

焼きなすの冷やし中華

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材料(4人分)

中華麺:4玉 、長なす:2本 、みょうが:3個 、豆苗:1パック ◎たれ 、醤油:大さじ4 、:大さじ4 、砂糖:大さじ4 、鶏がらスープの素:小さじ1 、:1/2カップ 、ごま油:大さじ1 、刻みのり:適宜

作り方

  • たれの材料を混ぜ合わせ、冷やしておく。
  • オーブントースターになすを入れ、皮が焦げるまで15分くらい焼く。皮をむき、縦に細く裂いて5cmくらいの長さに切る。
  • みょうがは縦半分に切り、斜めに薄切りにして水にさらす。豆苗は半分に切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞っておく。
  • たっぷりの湯で麺をゆでて、流水で洗って水けをきり、ごま油を全体にからめる。
  • 器に(4)を盛り、豆苗、(2)、みょうが、刻みのりを順に盛りつけ、(1)をかける。

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